苦练面点技艺，21岁听障小伙获省赛冠军
2023-03-29 18:25:44
“没想到能获得冠军，自己能参加省级比赛就已经很激动了。”3月29日，苏州市盲聋学校的职高三学生黄浩杰用手语比划着，向现代快报记者讲述他参加省级比赛夺冠时的激动心情。前不久，江苏省第七届残疾人职业技能竞赛落下帷幕，346名选手在赛场上比拼技能、展示风采，黄浩杰就从中脱颖而出，一举夺得了中式面点比赛的冠军。
△黄浩杰
(资料图)
这样一个21岁的小伙子，身患先天性听力障碍，起初在制作面点这一方面完全零基础，却通过自己的努力，跟着老师学习，不断地参赛获奖，给自己的未来照去了一束光。
零基础学习面点制作，不做成功绝不放弃
见到黄浩杰时，他正忙着练习制作中式面点。动作利落的他，完全沉浸在他自己的无声世界中。专注认真，是记者对他的第一印象。揉面团、擀面皮、捏饺子……不一会儿，他的手下就出现了各式各样的饺子。
△黄浩杰制作的冠顶饺
采访时，苏州市盲聋学校教导处副主任宋娜在一旁用手语帮着翻译，她告诉记者，黄浩杰的老家在安徽宿州，2020年，他考取了苏州市盲聋学校职业高中，学习西餐烹饪（中西点方向）专业。在此之前，他在昆山市爱心学校读书。如今，父母都在上海工作，21岁的黄浩杰独自一人在苏州生活学习。
“学校有园艺和中西点两个专业，他一开始也不知道选择什么，父母觉得中西点更接地气一些，孩子本身也感兴趣，就往这个方向发展了。”虽然起步晚，但黄浩杰善于观察，勤奋刻苦，对于一些面点制作的细节，把握得也往往优于其他学生。
△黄浩杰与老师探讨制作方法
老师对黄浩杰的不断鼓励，让他信心不断提高，学习劲头也更足。“老师说，你不要怕失败，只要反复练习，总能有所进步。”苏州旅游与财经高等职业技术学校副教授吴海霞是他的指导老师，吴老师的话，一直深深地烙印在黄浩杰心中。于是，黄浩杰不管做什么面点都坚持到底，直至成功。慢慢地，他在学校举行的中式面点和西式烹调制作比赛中，接连获得第一名。
每天站着练习超10小时，参加省赛一举夺冠
2022年11月，黄浩杰接到苏州市残疾人联合会的通知，希望他能代表苏州参加江苏省第七届残疾人职业技能竞赛。而那时，由于过了个暑假，黄浩杰已经许久没有练习过中式面点的制作。
△比赛现场，黄浩杰展示他的作品
“当时内心非常紧张，平时参加学校的比赛还挺有信心，但是这种省级的比赛还有许多老面点师，他们经验丰富，我不是非常有把握。”因此，赛前集训期间，黄浩杰几乎天天泡在教室里做不同的中式面点，从早上八点开始，一直练习到中午吃饭，下午又接着练到晚上八点，一站就是十几个小时。
△比赛中的黄浩杰
集训时，黄浩杰每周末都会接受指导老师吴海霞的培训，由于听力障碍，吴海霞大部分时间都是手把手地教黄浩杰，如何捏面团、炸面团，通过亲身示范，让黄浩杰最直观地看到自己的问题和差距。
再多的练习，最终还是得看比赛现场时的表现。黄浩杰回忆，比赛当天，他出现了一个小失误，自己由于疏忽，在制作面团时没有把握好加水的比例，最后蒸出来的“葫芦”形状的面点有些塌软，他觉得会与冠军失之交臂。
△黄浩杰的获奖证书
但结果出炉，黄浩杰还是获得了中式面点的冠军，这让他十分惊喜，甚至不敢相信这是真的。努力终有回报，黄浩杰对自己获得冠军也感到无比自豪。他表示，以后还想通过学习和努力成为一名甜点师。
校长 ：一个孩子的获奖，给全校师生带来了鼓励
“我当时知道他得了冠军，那个心情就跟自己孩子获奖一样，很欣慰很激动。”苏州市盲聋学校校长吴建东告诉记者，他激动的不仅是自己的学生获了奖，而是这样一件事，也给学校132名聋盲学生带去了鼓励，给他们未来的求职之路带去了一丝光和希望。
△苏州市盲聋学校校长吴建东
吴建东表示，在盲聋学校，像黄浩杰这样的一群孩子既特殊又普通。他们的特殊，在于身体某个方面出现了问题，但他们的普通，在于所有孩子都应该跟普通人一样，在这个社会凭自己的本事立足。
“目前，包括黄浩杰在内的一些毕业生，都在我们学校投入的一个实习点进行实习，他们不仅可以锻炼技能，在经营面包店的同时也能与顾客交流接触，锻炼了他们的社交能力，也算是他们以后进入社会工作的一个过渡。”如今，盲聋学校的毕业生面临着就业，吴建东作为校长也一直在思考探索，如何能更好地保障这些聋盲学生离开温暖的校园后，可以顺利融入工作岗位，在社会立足。
面对未来，黄浩杰的获奖也给了吴建东一些信心。“体弱不失精神。虽然这些孩子家庭条件不是很好，但他们肯努力想钻研，希望社会对他们的包容度能更高，也希望有好的企业能够看到这群努力的孩子。”吴建东表示，接下来，学校还会招收身体其他方面有残疾的孩子，尽所能去照亮属于这群残障孩子的未来。
现代快报+记者 徐晓安
（部分图片由苏州市盲聋学校提供）