实时焦点：2023年铜陵市“新徽菜·名徽厨”技能大比武首场争霸！等你来赛！
2023-05-31 08:38:58
铜陵市短期天气预报
(相关资料图)
今天夜里,阴天，局地有小雨,明天白天,阴天，局地有小雨,偏北风3到4级,明晨最低气温22℃,明天最高气温27℃,预计01号,阴转阵雨。
铜陵市气象台值班预报员：19号
为了推进省委、省政府“暖民心”行动，深化安徽文旅惠民消费季，进一步激发消费活力，培养技能人才，促进现代服务业发展，自2023年6月份开始，铜陵市人社局、市总工会、市文旅局、市广播电视台联合举办暖民心行动——2023年铜陵市“新徽菜·名徽厨”技能大比武，比赛分为一县三区专场，铜官区政府将于6月底在北斗星城(暂定)举办首场分赛暨“乐活铜官·铜大勺”名厨争霸赛，打造“乐活铜官”。
此次比赛分专业组和社会组两个组别
分设奖项
凡在餐饮行业从事厨师工作的
均可报名参赛
专业组
评分标准按照专业技能大赛评判规则制定。
首场比赛参赛选手现场烹饪两道菜：
①指定菜烹饪：主食材为“小龙虾”，选手根据主食材搭配辅料制作，发挥主观能动性，奇思妙想，在规定时间内做出菜品,由评委评判打分。
资料图
②自选创新菜:参赛选手根据自己技能特长，选择一道具有特点的徽式创新菜肴，完成制作全过程。
比赛前10名选手颁发证书，荣获“铜官名厨”称号，所在餐饮企业颁发“铜大勺”铜官名店铭牌，并进入年底全市总决赛。
八宝芝麻肉
白姜枞阳媒鸭
黄焖蟮桶野菜
饼
白姜枞阳媒鸭
黄焖蟮桶野菜饼
臭干大肠煲
杀猪汤
大通特色小杂鱼
臭鳜鱼
狮子头
养生鳜鱼羹
社会组
参赛选手主要为爱好烹饪的市民、美食博主或小餐饮店店主（小吃摊、面点店、烧烤店或者小吃店店主等）
1.社会组比赛现场烹制两道菜肴。①命题烹饪：主食材为水产类，具有鲜明的徽菜特色，可在继承传统基础上结合家常菜予以创新。②自选烹饪：可选择烧烤或者小吃多种风格，倡导创新，具有巧妙的构思，百花齐放百家争鸣。
2.社会组不设县区比赛，报名后，由市活动主办单位视报名人数决定直接举办决赛还是需要遴选。
参加市级比赛获奖的铜官区选手除了获得市主办方颁发的奖励外，同步称为“铜官优厨”，铜官区餐饮店获得“铜大勺”铜官好味道铭牌。
资料图
报名截止时间为：6月20日。联系人：铜官区文旅局郜丹丹，联系电话：0562-2228767。
附件1：
附件2：
参赛信用承诺书
本人已充分阅读、理解并接受“乐活铜官·铜大勺”名厨争霸赛参赛规则和评分标准，现承诺如下：
一、服从赛事活动工作议程安排，遵守赛事活动有关规定。
二、保证在比赛过程中遵守文明竞赛原则，不辱骂裁判、对手及工作人员，不打架斗殴。
三、保证比赛顺利举行，不中途退赛、罢赛。若有违反，自动取消参赛资格。
四、专业组保证参赛厨师必须是餐饮企业的厨师，社会组保证参赛选手为市民、美食博主或小餐饮店。如有违反，将取消其参赛资格。
五、尊重裁判，服从裁判的评分。如对赛事有任何异议，可在赛后向仲裁组提出申请，保证听从仲裁组的裁决。
承诺人：
日期： 年 月 日
来 源 / 铜陵台大活动中心
编 辑 / 潘怀琴
监 制 / 郑 冬