蜂蜜白糖白酒发面蒸馒头的做法?
2023-02-26 03:55:12
南方养生网 2023-02-26 03:55:12
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在不用发酵粉的情况下,也可以用蜂蜜白糖白酒蒸馒头。
1、先用白酒做酵糊。用60mg凉白开将200g面粉调成粘稠面团,加入20mg高度白酒,搅成稠糊至起小泡泡。盖上盖子放5个小时发酵。
2、用酵糊和面。在酵糊里加入200g面粉,5g白糖,5g蜂蜜,搅成大面絮,再揉www.nfysw.com成光滑面团,盖上盖子发酵至2倍大。
3、做馒头胚。将发酵好的面团,放面板上反复揉搓排气,搓成长条,切均匀的面剂子,每个面剂再反复揉成型放锅中。
4、蒸馒头。烧水,开大火蒸15分钟,关火5分钟后再出锅。
5、效果。用这种方法蒸出的馒头带有淡淡的酒香,有点点微甜,口感比酵母粉做的要好。
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